Vengono preparati utilizzando solo la farina più pregiata e l’olio extravergine di oliva (olive della varietà “coratina”).
All’impasto viene aggiunto vino bianco per un sapore ancora più caratteristico.
I taralli vengono poi legati a mano, uno ad uno, sbollentati in acqua e cotti al forno a legna al punto giusto: per questo si chiamano scaldati e sono croccantissimi!
La forma irregolare e la diversa colorazione testimoniano, inoltre, l’artigianalità di questo prodotto, buono come quello preparato dalle nonne.
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