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il sole, il mare, la terra. This is Calabria.

Terra Piccante nasce con lo scopo di esaltare i sapori della Calabria, quindi i coltivatori calabresi,
attraverso la coltivazione, la lavorazione del peperoncino e degli altri ortaggi come i pomodori, le melanzane, le zucchine, le olive, con un metodo di lavorazione antico e tradizionale.

ORTAGGI DI PRIMA QUALITÀ

Ortaggi di prima qualità, gran parte del prodotto è commerciabile soltanto se trasformato, questo perchè trattandosi di coltivazioni in pieno campo, gli ortaggi sono suscettibili alle avversità atmosferiche. Partendo dalla materia prima fornita dall’azienda di famiglia, Terra Piccante offre ai consumatori un prodotto coltivato e lavorato da inizio a fine in Calabria, secondo ricette e tradizioni locali

COLTIVATI, LAVORATI E CONFEZIONATI IN CALABRIA

Assaggiare i nostri prodotti vuol dire assaggiare la Calabria, poter assicurare l’origine 100×100 dei nostri ortaggi è importante per garantire genuinità e unicità dei frutti della terra.

diffida dalle imitazioni

Vista la crescente richiesta del mercato comunitario e i rischi connessi dall’importazione del prodotto da altri paesi dove i controlli sulla qualità del prodotto sono decisamente inferiori ( si ricorda a tale proposito l’allarme Sudan Rosso I- II- III- colorante cancerogeno ritrovato nei peperoncini importati dall’India. ). Il peperoncino (capsicum-annum) appartiene alla famiglia delle solanacee ed è conosciuto in Calabria fin dal “500“,deve il suo rinomato sapore ad una sostanza detta capsicina.

peperoncini

in tutte le ricette, per tutti i gusti

In Calabria è un irrinunciabile ingrediente per una grande varietà di ricette che senza peperoncino perderebbe letteralmente identità. Viene ampiamente consumato come ortaggio fresco, come condimento per pasta, nel pane, nella grappa, in aggiunta alla carne, al pesce, alla zuppa di legumi, o anche nei dolci come cioccolato, ma soprattutto nelle conserve di pesce come la famosa “sardella“e i salumi, letteralmente impastati con il peperoncino, come la famosissima “nduja calabrese“. Quindi non si può dire che i bambini Calabresi crescano con latte e peperoncino ma poco ci manca, il rispetto e l’amore per questo frutto della terra è profondissimo.

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