Il Capocollo si ricava dalla parte superiore del collo del maiale e parte della spalla.
• Di fondamentale importanza è la presenza di un sottile strato di grasso che serve oltre ad insaporire anche per mantenere morbide le carni durante le fasi della stagionatura. Tagliato e confezionato a tranci.
| Energia | 1893 Kj / 457 kcal |
| Grassi Totali | 40,10 gr. |
| Grassi Saturi | 14,9gr. |
| Carboidrati totali | 1,30 gr. |
| Zuccheri | 0,6 gr. |
| Proteine | 22,80 gr. |
| Sale | 4,60 gr. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.