Capocollo dolce a tranci

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Capocollo dolce a tranci

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Il Capocollo si ricava dalla parte superiore del collo del maiale e parte della spalla.
• Di fondamentale importanza è la presenza di un sottile strato di grasso che serve oltre ad insaporire anche per mantenere morbide le carni durante le fasi della stagionatura. Tagliato e confezionato a tranci.

Valori medi per 100 gr. di prodotto
Energia 1893 Kj / 457 kcal
Grassi Totali 40,10 gr.
Grassi Saturi 14,9gr.
Carboidrati totali 1,30 gr.
Zuccheri 0,6 gr.
Proteine 22,80 gr.
Sale 4,60 gr.
Peso 400 g

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