La tecnica di preparazione della salsiccia si tramanda di generazione in generazione e avviene attraverso l’osservazione e la ripetizione di procedure millenarie. Tradizionalmente, la salsiccia si prepara attraverso la selezione di carni adeguate che vengono tagliate finemente con il coltello, salate e pepate con peperoncino rosso piccante o dolce ma rigorosamente calabrese.
Valori medi per 100 gr. di prodotto
| Energia | 1736 Kj / 417 kcal |
| Grassi Totali | 30,47 gr. |
| Grassi Saturi | 14,10 gr. |
| Fibre | 1,2 gr. |
| Carboidrati totali | 1,0 gr. |
| Zuccheri | 0,40 gr. |
| Proteine | 34,80 gr. |
| Sale | 3,60 gr. |
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