Portulaca in Agrodolce

La portulaca in agrodolce, un contorno particolare dalla molte qualit?, ricco di antiossidanti, e molto buono adatto ad accompagnare qualsiasi piatto, ma specialmente si abbina bene con piatti di carni di maiale. La portulaca ? un erba infestante e invadente in tutti gli orti, questo ? dovuto ai molti semi che produce, sono semini piccolissimi, duri e di colore nero ed ? consigliabile non raccoglierla nel periodo della fioritura, a parte la durezza dei semi essendo neri sulle insalate sembra che ci sia del caff? macinato, che rende il piatto antiestetico. La portulaca ? conosciuta si pu? dire in tutto il mondo con nomi diversi, purchiaca, erba porcellana, purchianella, erba grassa o grassulilla ecc.. ? una pianta ricca di acidi grassi polinsaturi del tipo omega 3, linolenico, che svolgono un azione preventiva nelle malattie cardiovascolari. Contiene provitamina A, ed ? ricca di vitamina C, B1, B2, B3, B6, carboidrati, proteine, sali minerali quali calcio, ferro, sodio, fosforo.