Il “Cappello” è un’antica e pregiata varietà di grano duro calabrese, di grande bellezza e colorazione particolare, adatto alla panificazione e preparazione di pizze, focacce e del classico pane a pasta dura con poca acqua: un prodotto che resta gragrante per molti giorni e caratterizzato da altissima digeribilità.
Il basso contenuto di glutine rende questo grano adatto a chi manifesta intolleranze ai grani moderni.
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